[发明专利]聚葡萄糖的应用、使用其的雪糕及雪糕的制备方法有效
| 申请号： | 201410398368.8 | 申请日： | 2014-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN105432931B | 公开（公告）日： | 2020-03-20 |
| 发明（设计）人： | 苗洁;张来在;王瑞东 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/34 | 分类号： | A23G9/34 |
| 代理公司： | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人： | 刘子文;徐驰 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了聚葡萄糖在雪糕制备过程中防止脂肪上浮的应用，制成雪糕的原料包括占原料总重量6%至12%的聚葡萄糖。聚葡萄糖应用于雪糕制备，可有效防止雪糕制备过程中脂肪上浮；同时聚葡萄糖是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维，进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治便秘及脂肪沉积；其与乳化剂相比，降低了食品安全风险。使用其制备雪糕，制备过程中脂肪不易上浮，制备得到的雪糕产品均匀稳定且具有了聚葡萄糖的保健功效。本发明还提供了应用聚葡萄糖的雪糕及雪糕的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 葡萄糖 应用 使用 雪糕 制备 方法 | ||
【主权项】：
聚葡萄糖的应用，其特征在于，聚葡萄糖在雪糕制备过程中防止脂肪上浮的应用，制成所述雪糕的原料包括占所述原料总重量6%至12%的聚葡萄糖。
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