[发明专利]元蘑挤压膨化食品的制作方法

摘要

元蘑挤压膨化食品的制作方法，它属于农产品精深加工和利用领域。本发明的目的在于提供一种营养丰富、口感好的元蘑挤压膨化食品的制作方法。方法如下：一、将新鲜元蘑去杂、除根、清洗整形，然后用热水漂烫，再用护色液浸泡，沥干，切块；二、将步骤一处理后的元蘑真空微波干燥，粉碎，得到元蘑粉；步骤三、称取大米、小米、元蘑粉、食盐、味素、5’-肌苷酸二钠和5’-鸟苷酸二钠后混合，用浓缩鸡汁调节水分，经双螺杆挤压膨化，然后干燥成型，得到元蘑挤压膨化食品。本发明的元蘑挤压膨化食品营养丰富、风味独特和口感好；具有保护胃黏膜免受损伤的功能，可修复损伤的胃粘膜。

主权项

元蘑挤压膨化食品的制作方法，其特征在于元蘑挤压膨化食品的制作方法是按下述步骤进行的： 步骤一、将新鲜元蘑去杂、除根、清洗整形，然后用热水漂烫，再用护色液浸泡，沥干，切块； 步骤二、将步骤一处理后的元蘑真空微波干燥，然后粉碎至60～120目，得到元蘑粉； 步骤三、按重量份数比分别称取45～65份大米、10～30份小米、15～35份步骤二获得的元蘑粉、1.5份食盐、0.18份味素、0.01份5’‑肌苷酸二钠和0.01份5’‑鸟苷酸二钠后混合，然后用浓缩鸡汁将水分含量调节为14％～25％，经双螺杆挤压膨化，然后干燥成型，得到元蘑挤压膨化食品。