[发明专利]一种制作瓶中梨酒的方法

摘要

本发明提供一种制作瓶中梨酒的方法，准备透明酒瓶；在梨树花期结束后将酒瓶挂在树上，梨伸入酒瓶中，使得梨在酒瓶中生长，成为瓶中梨；梨子收获，待瓶中梨成熟后，早上10点钟之前收获大小合适、外形美观、无损伤的瓶中梨；清洗酒瓶和瓶中梨；酿造梨白兰地原酒，将酿造的梨白兰地原酒灌入酒瓶中，加盖密封；用激光法在酒瓶上刻字。本发明中梨与梨白兰地原酒完美结合，使得制得的瓶中梨酒绵甜爽口，具有浓郁的梨原果香，开瓶梨香四溢，开瓶梨香气十足，具有入口舒适、不上头、醒酒快、喝后口不干、助消化等优点。

主权项

一种制作瓶中梨酒的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)准备透明酒瓶；(2)在梨树花期结束后将酒瓶挂在树上，梨伸入酒瓶中，使得梨在酒瓶中生长，成为瓶中梨；(3)梨子收获，待瓶中梨成熟后，早上10点钟之前收获大小合适、外形美观、无损伤的瓶中梨；(4)清洗所述酒瓶和所述瓶中梨；(5)酿造梨白兰地原酒，酿造梨白兰地原酒按如下过程酿造：a)选取北京梨花村种植的新鲜梨清洗杀菌后，去皮去籽，榨汁得到梨汁；b)发酵所述梨汁，发酵温度28‑30℃，发酵时间15‑20天，至酒度为3‑5度，发酵结束，得到含有粗质酒脚的梨酒汁；c)将梨酒汁中的粗质酒脚分离出去，分离后的梨酒汁转罐；d)用蒸馏设备将分离后的梨酒汁蒸馏，蒸馏酒度在3％‑6％(v/v)，蒸馏后去酒头酒尾得到58％‑62％(v/v)梨白兰地原酒；e)将步骤(d)的梨白兰地原酒装入橡木桶避光贮存；f)按要求进行调色、口感和香气调配；g)将调配后的梨白兰地原酒磁化、过滤，加入抗氧化剂，灌装；(6)将步骤(5)酿造的梨白兰地原酒灌入所述酒瓶中，加盖密封；(7)用激光法在酒瓶上刻字。