[发明专利]复配果冻粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201410425162.X | 申请日： | 2014-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN104206940A | 公开（公告）日： | 2014-12-17 |
| 发明（设计）人： | 王耀斌 | 申请（专利权）人： | 陕西盛迈石油有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司 61220 | 代理人： | 刘斌 |
| 地址： | 710065 陕西省西安市高新*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种复配果冻粉及其制备方法，属于食品尤其是果冻加工方法领域。所述的复配果冻粉，主要是由下列重量份的原料制成：每100g复配果冻粉含亚麻籽胶:10-20g、果胶:25-35g、蔗糖45-55g，柠檬酸1.0-3.0g，柠檬酸钠1.0-3.0g，香精色素0.5-1.5g。本发明所述的复配果冻粉制成的果冻在凝胶强度、粘弹性、透明性、持水性、口感等性质方面具有都具有明显优势，用于果冻生产可很好的解决果冻生产中常见的果冻凝胶强而脆、弹性差、脱水收缩严重、口感差等缺点。 | ||
| 搜索关键词： | 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
复配果冻粉，主要是由下列重量份的原料制成：每100g复配果冻粉含亚麻籽胶:10‑20g、果胶:25‑35g、蔗糖45‑55g，柠檬酸1.0‑3.0g，柠檬酸钠1.0‑3.0g，香精色素0.5‑1.5g。
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