[发明专利]一种无糖绿豆烧酒的制作方法

摘要

本发明公开了一种无糖绿豆烧酒的制作方法，该产品属于酿酒领域；本发明是以优质大麦酿造的60度白酒、26种中药材熬制的药液为原料，通过中药材药液的熬制，中药液、优质大麦酿造的60度白酒的掺混和窖藏来制得无糖绿豆烧酒，该生产方法具有工艺简单、原料来源丰富、生产过程条件温和、无污染废弃物排放等优点，产品口感好、易吸收，可以饮用的人群进一步扩大，既可内服，又可外用，且生产成本较含糖、含蜂蜜绿豆烧酒大幅下降。

主权项

一种无糖绿豆烧酒的制备方法，其配方按体积百分比计算，包括：优质大麦酿造的60度白酒75%‑80%，中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子熬制的药液 20%‑25%；其特征是：步骤（1）将配方量的中药材木瓜、甘草、砂仁、玉竹、百合、佛手、杏仁、麦芽、金银花、姜、枸杞子、菊花、薄荷、肉桂、枣、青果、茯苓、桔梗、莱菔子、黄芪、橘皮、丹参、合欢皮、连翘、山药、菟丝子送入熬制容器，按药材的重量加水5倍浸泡2小时后，大火加热使水沸腾0.2小时后，改文火熬制至药液为加水量的2／5时，得到头液倒出待用；然后加入和熬制头液等量的水，大火加热使水沸腾0.2小时后再文火熬制至药液为加水量1／5时，停止熬制得到二液，将头液和二液混合即得中药材熬制的药液，冷却至常温后待用，其体积应占优质绿豆烧酒总体积的20‑25%；步骤（2）将配方量的优质大麦酿造的60度优质白酒加入酒缸，然后将中药材熬制的药液也加入酒缸，适度搅拌掺混均匀，将酒缸密封窖藏，常温下窖藏时间为4‑6个月，即得成品优质绿豆烧酒。