[发明专利]清香型小曲白酒粮食蒸粮糊化工艺有效
| 申请号： | 201410428275.5 | 申请日： | 2014-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN104152323A | 公开（公告）日： | 2014-11-19 |
| 发明（设计）人： | 龙运川;龙训洲 | 申请（专利权）人： | 龙运川 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 402160 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种清香型小曲白酒粮食蒸粮糊化工艺，步骤如下：(1)在高压蒸煮锅中注入水，利用蒸汽对水进行预热至85℃-94℃；(2)将红粮倒入高压蒸煮锅中与水搅拌均匀，进行浸泡；(3)利用蒸汽使高压蒸煮锅内达到温度103℃～105℃，蒸汽压力0.3kg～0.5kg，对红粮进行焖蒸；(4)关闭蒸汽静置焖蒸至高压蒸煮锅内压力自然降低至大气压力；(5)将蒸煮糊化后的红粮出锅冷却。该发明的有益效果在于：蒸粮时间大幅减少，污水排放量减少95％以上，工人劳动强度显著减轻，蒸汽用量减少50％以上。 | ||
| 搜索关键词： | 香型 小曲 白酒 粮食 蒸粮糊 化工 | ||
【主权项】：
一种清香型小曲白酒粮食蒸粮糊化工艺，其特征在于，步骤如下：(1)在高压蒸煮锅中注入水，利用蒸汽对水进行预热；(2)将红粮倒入高压蒸煮锅中与水搅拌均匀，进行浸泡；(3)利用蒸汽使高压蒸煮锅内达到温度103℃～105℃，蒸汽压力0.3Kg～0.5Kg，对红粮进行焖蒸；(4)关闭蒸汽静置焖蒸至高压蒸煮锅内压力自然降低至大气压力；(5)将蒸煮糊化后的红粮出锅冷却。
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