[发明专利]一种粽子的加工工艺

摘要

本发明公开了一种粽子的加工工艺，步骤包括：(1)、用配方量的卤制天鹅肉5-10份、熟蛋黄2-5份、糯米30-70份、高粱米10-20份和紫米10-20份包制粽子；(2)、将包好的粽子放入杀菌锅内煮制杀菌，熟制的温度为110-130℃，时间2-4小时，然后熄火，在锅中焖1-2小时，冷却后，制得天鹅肉粽子。跟现有技术相比，本发明提供的一种的粽子营养价值高，口感好，受到广大消费者的喜爱。在粽子中加入卤制天鹅肉，天鹅肉营养丰富，含有大量氨基酸和人体所需的微量元素钙、铁、锌等，满足人们每日营养所需的营养物质。并且，通过加入蛋黄、香菇等不仅是粽子的味道更好，而且蛋黄、香菇粉含有丰富的维生素D，促进人体对天鹅肉中微量元素钙、铁、锌等的吸收。

主权项

一种粽子的加工工艺，其特征在于，所述加工工艺包括以下步骤：(1)、用配方量的卤制天鹅肉5‑10份、熟蛋黄2‑5份、糯米30‑70份、高粱米10‑20份和紫米10‑20份包制粽子；(2)、将包好的粽子放入杀菌锅内煮制杀菌，熟制的温度为110‑130℃，时间2‑4小时，然后熄火，在锅中焖1‑2小时，冷却后，制得天鹅肉粽子。