[发明专利]一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺

摘要

本发明公开了一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺，主要由银杏、枸杞和东北长粒江米制作而成。本发明的银杏枸杞风味米酒，口感好，风味独特，通过添加银杏以及枸杞，能够有效地治疗脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。同时，银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；能够治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

主权项

一种银杏枸杞风味米酒的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：a．量取1000‑1200克江米，冲洗干净，放入盆中倒水浸泡3‑5小时；b.将浸泡在水中的江米捞出控干水分，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸30‑40分钟；c．200‑300克银杏去壳，洗净，放在屉布上蒸20‑30分钟，冷凉粉碎；d．50‑100克枸杞在40‑50度的水中浸泡2‑3小时；e．蒸熟的江米和银杏、枸杞放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，用凉开水拌酒粉，把酒粉连水一起跟江米、银杏和枸杞搅拌均匀；f．最后把其装入桶中，压紧，在其中间挖小孔，盖上盖子，放在25‑32度的环境中进行发酵，35‑60小时。