[发明专利]一种广式月饼的制作方法在审
| 申请号： | 201410459695.X | 申请日： | 2014-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN104255870A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 刘峥 | 申请（专利权）人： | 刘峥 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 沈阳利泰专利商标代理有限公司 21209 | 代理人： | 王东煜 |
| 地址： | 110003 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种广式月饼的制作方法，包括下列步骤：将10-15份水、5-7份盐、5-7份糖、3-5份苏打、3-7份花生油搅拌均匀备用，将5-10份面粉、5-10份鸡蛋倒入继续搅拌。撒一把面粉在桌上，将面皮揉成长条、切成小块备用，将豆沙平均切成小块，馅儿与皮的比例是10：3。手上沾一层面粉，将豆沙包入面皮中，包时双手反方向旋转，务必使外皮均匀包住豆沙馅儿，然后小心放入月饼模中。鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁，将其放入烤箱，以375度烤25分钟即可。其优点在于：本方法制作的月饼，绿色无添加、口感独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 月饼 制作方法 | ||
【主权项】：
一种广式月饼的制作方法，其特征包括下列步骤：将10‑15份水、5‑7份盐、5‑7份糖、3‑5份苏打、3‑7份花生油搅拌均匀备用，将5‑10份面粉和5‑10份鸡蛋倒入继续搅拌；撒一把面粉在桌上，将面皮揉成长条、切成小块备用， 将豆沙平均切成小块，馅儿与皮的比例是10：3；手上沾一层面粉，将豆沙包入面皮中，包时双手反方向旋转，务必使外皮均匀包住豆沙馅儿，然后小心放入月饼模中；鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁，将其放入烤箱，以375度烤25分钟即可。
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