[发明专利]一种凉茶及其制备方法

摘要

本发明提供一种东紫苏凉茶及其制备方法。本发明的东紫苏凉茶的制备方法与传统植物饮料生产不同的是：浸提在优化的工艺条件进行，保证了有效成分的溶出；对浸提过程中东紫苏的挥发馏分的进行冷凝收集，调配时添加到超滤后的水提澄清液中，较好的防止了生产过程中东紫苏风味的损失；水提液采用超滤澄清，调配液采用维生素C进行有效护色处理，防止凉茶饮料在后续加工和贮存中出现浑浊、沉淀和变色现象，确保产品质量稳定，品质优良。最终获凉茶产品具有东紫苏的特殊风味，口感好、食用安全，并具有清热解毒、消暑降火等保健功效。

主权项

一种东紫苏凉茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)原料预处理将东紫苏原料清洗后备用；2)浸提将东紫苏原料进行水提，获得水提溶液；同时收集东紫苏的挥发性馏分；3)超滤将水提溶液进行超滤获得水提澄清液；4)调配将向水提澄清液，加入东紫苏的挥发性馏分、风味调节剂和添加剂制成凉茶液；5)灭菌采用高温瞬时灭菌对凉茶液进行灭菌工艺；6)灌装采用全自动无菌灌装机进行灌装获得成品凉茶。