[发明专利]一种去腥蚕蛹浓缩蛋白粉的制备方法在审
| 申请号： | 201410487674.9 | 申请日： | 2014-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN104304639A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 刘军;邹宇晓;廖森泰;穆利霞;沈维治;刘凡;施英;林光月 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23J1/00 | 分类号： | A23J1/00;A23J3/04;A23J3/22 |
| 代理公司： | 广州致信伟盛知识产权代理有限公司 44253 | 代理人： | 伍嘉陵 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种去腥蚕蛹浓缩蛋白粉的制备方法，包括以下步骤：缫丝蚕蛹经60-70℃恒温烘干至含水量低于6%，粉碎过20-40目筛，经超临界二氧化碳萃取脱脂，得到脱脂蛹蛋白，调入乙醇进行梯度搅拌洗涤，洗涤后上层高位抽出乙醇洗液及蛹皮层，回收乙醇；下层离心得到蚕蛹浓缩蛋白，再加入2~3倍体积的复合酸溶液，连接臭氧发生器臭氧处理去腥，而后减压汽提浓缩去除酸和腥臭味，进而60~65℃低温干燥至水分含量在6%以下，粉碎后得到蚕蛹浓缩蛋白粉。本发明选用缫丝蚕蛹为原料，采用乙醇梯度洗涤，结合臭氧和复合酸处理脱腥的制备方法，使得制备得到的蚕蛹浓缩蛋白粉的蛋白含量提高至70%以上，且能彻底去除缫丝蚕蛹的腥味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蚕蛹 浓缩 蛋白粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种去腥蚕蛹浓缩蛋白粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a）缫丝蚕蛹经60‑70℃恒温烘干至含水量低于6%，粉碎过20‑40目筛，经超临界二氧化碳萃取脱脂，得到脱脂蛹蛋白；b）调入乙醇进行梯度搅拌洗涤，洗涤后上层高位抽出乙醇洗液及蛹皮层，回收乙醇；下层离心得到蚕蛹浓缩蛋白；c）加入2~3倍体积的复合酸溶液，连接臭氧发生器臭氧处理去腥，然后减压汽提浓缩去除酸和腥臭味；d）60~65℃低温干燥至水分含量在6%以下，粉碎得到蚕蛹浓缩蛋白粉。
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