[发明专利]一种海参多肽的制备方法

摘要

本发明公开的海参多肽的制备方法包括以下步骤：原料筛选；原料清洗；低温酶解；离心分离；第一次浓缩过滤；第二次浓缩过滤去盐；干燥。本本发明的整个制备过程中反应条件温和，可确保海参多肽的活性，本发明采用40-60℃的低温酶解，并通过木瓜蛋白酶和胶原蛋白酶对海参蛋白的酶切位点进行选择性剪切，使海参蛋白的酶解更彻底，将大分子量的海参蛋白分解为多个分子量较小的小分子多肽，满足人体吸收需要，有利于人体对海参多肽的充分吸收，其吸收率可达80%以上；并且本发明方法制得的海参多肽中有害重金属离子含量极低，安全无毒。本发明方法制备过程废水排放量低，有利于降低能耗，可最大限度利用海参的价值，具有重要的社会经济意义。

主权项

一种海参多肽的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1）原料筛选：筛选准备新鲜的海参原料若干；2）原料清洗：将筛选得到的海参原料，先用自来水冲洗，再用电导率为0.1‑20Us/cm的超纯水清洗，以洗清海参体内泥沙；3）低温酶解：在生物酶解罐中放入与海参原料等重量的电导率为0.1‑10Us/cm的超纯水，加温至50‑60℃；再在该生物酶解罐中放入洗净的海参原料，加温至40‑60℃；放入海参原料重量0.3‑0.7%的木瓜蛋白酶，在40‑60℃温度下酶解处理2‑5h；放入海参原料重量0.3‑0.7%的胶原蛋白酶，在40‑60℃温度下酶解处理5‑25h；放入海参原料重量0.3‑0.8%的活性炭，放置0.5‑2h；放入海参原料重量0.5‑2%的石英砂，放置0.5‑2h；放入海参原料重量0.05‑0.25%的风味酶，放置0.5‑2h；加温至70‑90℃灭酶0.5‑2h；4）离心分离：在45‑60℃温度下，在离心机中以8000‑12000转/小时的离心速度对灭酶后的低温酶解产物进行离心分离；5）第一次浓缩过滤：对离心分离后得到的产物用1200‑2800道尔顿口径的超滤膜进行第一次浓缩过滤，分离提取下清液；6）第二次浓缩过滤：对第一次浓缩过滤得到的下清液用100‑500道尔顿口径的超滤膜进行第二次浓缩过滤去盐，分离提取上清液；7）干燥：对第二次浓缩过滤得到的上清液进行冷冻干燥或喷雾干燥，即得到海参多肽。