[发明专利]一种陈醋泡椒凤爪及其加工方法

摘要

本发明公开了一种陈醋泡椒凤爪及其加工方法，由下列重量份的原料组成：鸡爪120-150、板栗仁8-12、松子仁10-12、鸡汤20-40、炼乳5-8、款冬花2-3、葛根3-5、芒果叶2-3、扁豆花2-3、苦瓜籽粉2-3、狗尾草1-3、山渣汁10-15、泡椒20-40、泡椒水适量、陈醋10-20、食盐8-12、食品添加剂5-10。本发明陈醋泡椒凤爪，与中药成分煎煮提高保健功能，强化护肝功能，增强清热解毒、消食健胃作用，同时采用陈醋、泡椒腌制，增味同时能够促进代谢功能，添加果仁成分，丰富营养同时增加果仁浓香，香辣爽口，风味十足，非常适合大众口味。

主权项

一种陈醋泡椒凤爪,其特征在于是由下述重量份的原料制成：鸡爪120‑150、板栗仁8‑12、松子仁10‑12、鸡汤20‑40、炼乳5‑8、款冬花2‑3、葛根3‑5、芒果叶2‑3、扁豆花2‑3、苦瓜籽粉2‑3、狗尾草1‑3、山渣汁10‑15、泡椒20‑40、泡椒水适量、陈醋10‑20、食盐8‑12、食品添加剂5‑10；所述的食品添加剂，是由下述重量份的原料制成：拉丝蛋白80‑100、蚂蚁干粉1‑2、乳铁蛋白3‑5、泥螺多肽2‑3、苦瓜粉10‑15、竹米5‑8、韭菜花15‑25、大麦若叶10‑15、甘薯嫩叶10‑15、裙带菜10‑15、甘蓝嫩叶10‑15、抹茶粉8‑12、薏仁油5‑8、菊花酒适量；所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将新鲜的大麦若叶、甘薯嫩叶、裙带菜、甘蓝嫩叶冲洗干净，加1‑2倍水打制成浆，得青汁，煮至熟香，冻干研磨成粉，得青汁粉；b、将韭菜花洗净沥干，加入韭菜花0.5‑1倍的菊花酒揉拌入罐压实密封静置7‑10天，绞磨成浆，得韭菜花酱；c、将韭菜花酱、青汁粉与其他剩余原料搅拌均匀，挤压、膨化后，放入烤香烤制干香，再粉碎至80‑120目，即得。