[发明专利]葡萄酒的酿造方法有效
| 申请号： | 201410498317.2 | 申请日： | 2014-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN104232390A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 麦巨和 | 申请（专利权）人： | 麦巨和 |
| 主分类号： | C12G1/02 | 分类号： | C12G1/02 |
| 代理公司： | 北京商专永信知识产权代理事务所(普通合伙) 11400 | 代理人： | 高之波;杨晓欣 |
| 地址： | 528000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了葡萄酒的酿造方法，包括如下步骤：(1)将糯米进行蒸或煮熟化成糯米饭；在其中加入酒饼混合均匀，密封发酵2～7天得到葡萄酒发酵粬；(2)将葡萄分选、洗净、除梗后破碎得到葡萄浆；(3)将葡萄浆杀菌后在葡萄浆中加入步骤(1)制得的葡萄酒发酵粬，密封发酵得到发酵混合物；(4)将发酵混合物进行分离得到直流葡萄酒和酒糟。本发明制得的葡萄酒不但保留了普通葡萄酒的清爽芬芳，同时具备醇厚的酒香。由于添加了糯米制成的葡萄酒发酵粬，葡萄酒中除含有葡萄的营养成份外，还含有糯米中的多种营养成份，加强了葡萄酒的保健作用。并且葡萄酒中含糖量低，更有利于人体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 葡萄酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
葡萄酒的酿造方法，其特征在于包括如下步骤：(1)将糯米进行蒸或煮熟化成糯米饭；在熟化后的糯米饭中加入酒饼混合均匀，密封发酵2～7天得到葡萄酒发酵粬；(2)将新鲜的葡萄分选、洗净、除梗后破碎得到葡萄浆；(3)将葡萄浆杀菌后在葡萄浆中加入步骤(1)制得的葡萄酒发酵粬，混合均匀后密封发酵80～100天得到发酵混合物；(4)将发酵混合物进行分离得到直流葡萄酒和酒糟。
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