[发明专利]一种富硒紫薯蛋糕及制备方法在审
| 申请号： | 201410498863.6 | 申请日： | 2014-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN105594806A | 公开（公告）日： | 2016-05-25 |
| 发明（设计）人： | 李振海 | 申请（专利权）人： | 李振海 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537000 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种营养均衡、口感自然独特的纯手工制作，无任何添加剂的一种富硒紫薯蛋糕。原料由：紫薯、低筋面粉、鸡蛋、糖粉、泡打粉、香精粉、一水柠檬酸、食用盐、鲜奶油组成。制备方法为紫薯去皮蒸熟捣烂成泥后，与糖粉、蛋黄、蛋清、鲜奶油、泡打粉、香精粉、一水柠檬酸、食用盐、低筋面粉分步骤搅打均匀倒入模具中，入烤箱烤22-25分钟。本发明方法制作的蛋糕，表面光滑，没有裂口，色泽美观，口感柔软弹性好，组织蓬松，味道香甜纯正。因本发明中不添加防腐剂和添加剂，所以应用本发明方法制得的蛋糕无毒副作用，人们可以放心去食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富硒紫薯 蛋糕 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富硒紫薯蛋糕，其特征在于由以下重量份的原料组成：紫薯150‑200克、低筋面粉80‑120克、鸡蛋4‑6个、糖粉60‑80克、泡打粉40‑50克、香精粉5‑8克、一水柠檬酸8‑12克、食用盐5‑8克、鲜奶油100‑150毫升。
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