[发明专利]一种高营养活性糙米的制作方法无效
| 申请号： | 201410516413.5 | 申请日： | 2014-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN104206982A | 公开（公告）日： | 2014-12-17 |
| 发明（设计）人： | 李春阳;胡玲玲 | 申请（专利权）人： | 南京飞马食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/172;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211215 江苏省南京市溧水区*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种富含硒和γ-氨基丁酸的高营养活性糙米生产工艺，属于食品加工领域。关键在于，将糙米置于浓度为5-50mg/L的亚硒酸钠溶液中浸泡20-40h，控制浸泡温度20-35℃；采用恒温恒湿培养，温度为20-40℃，湿度为70-90%，培养时间为25-60h；采用程序升温法干燥，40-50℃5-10h，50-55℃、55-60℃、60-65℃各2-4h，70-75℃、75-80℃、80-85℃各1-3h，最后获得高营养活性糙米制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 活性 糙米 制作方法 | ||
【主权项】：
一种高营养活性糙米的制作方法，包括如下步骤：A、原料处理：将糙米去除杂质，筛选成熟度高，颗粒饱满的糙米，用水清洗，再用体积分数为1‑10%的次氯酸钠进行消毒1‑10min，用清水冲洗干净；B、糙米浸泡：将经前处理后的糙米置于20‑35℃的亚硒酸钠溶液中浸泡20‑40h后，用清水冲洗干净；C、糙米发芽：将浸泡后的糙米转入恒温恒湿培养箱中培养，控制培养时的温度为20‑40℃，培养时间为25‑60h，培养湿度为70‑90%；D、发芽糙米的灭酶、干燥：将发芽糙米在70‑85℃的热水中灭酶10‑30min，结束后将发芽糙米采用程序升温法干燥。
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