[发明专利]一种大缸发酵甜型黄酒的生产工艺有效
| 申请号： | 201410534576.6 | 申请日： | 2014-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN104293622A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 傅建伟;谢广发;钱斌;邹慧君;王兰;董海;郭旭 | 申请（专利权）人： | 绍兴国家黄酒工程技术研究中心有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/02 |
| 代理公司： | 绍兴市越兴专利事务所 33220 | 代理人： | 蒋卫东 |
| 地址： | 312000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种大缸发酵甜型黄酒的生产工艺，包括以糯米为原料酿制糯米甜型黄酒的工艺和以粳米为原料酿制粳米甜型黄酒的工艺，所述的糯米甜型黄酒和粳米甜型黄酒按一定重量比例勾兑制得所述甜型黄酒成品。本发明使用部分粳米原料，节省了原料成本；大米浸渍后只需沥干浆水，不用冲浆，且浸好的米饭无需淋水冷却，节省大量生产用水并大大减少废水排放；省去搭窝操作，简化了操作，节省劳动力，减轻劳动强度；适量添加酶制剂，提高了原料利用率；部分米浆水得到利用，减少排放。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大缸 发酵 黄酒 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种大缸发酵甜型黄酒的生产工艺，其特征在于包括以糯米为原料酿制糯米甜型黄酒的工艺和以粳米为原料酿制粳米甜型黄酒的工艺，所述的糯米甜型黄酒和粳米甜型黄酒按重量比1：1～2勾兑制得所述甜型黄酒成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于绍兴国家黄酒工程技术研究中心有限公司，未经绍兴国家黄酒工程技术研究中心有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410534576.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
