[发明专利]冻干山楂的生产方法

摘要

本发明公开了冻干山楂的生产方法，由以下步骤来实现：选料、清洗、沥干、半切、真空微波干燥除去40-50%的水分、然后速冻、真空干燥，经真空包装制成成品；用本发明方法制造冻干山楂，很好地保持了山楂的营养和鲜味，且保存期长、食用方便。

主权项

冻干山楂的生产方法，其特征是：它是由以下步骤来实现的：a.选料、清洗、沥干、切片将新鲜山楂挑选整理、清洗、沥干、用切割机切成两半，摆放在不锈钢盘中；，b.真空微波干燥将不锈钢盘与切半山楂置真空微波干燥器中进行干燥，微波功率控制在0.8‑1.5瓦/克之间，真空度在20‑40KPa之间，脱去山楂中40‑50%的水分，成为半干燥山楂；c.速冻将上述放有半山楂的不锈钢盘置入冷冻干燥器内，在‑32℃以下冷冻4‑6小时；e.真空干燥冻结后的山楂在冷冻干燥器中升华干燥；干燥流程为：用20分钟时间在40‑100Pa的压力下升温至80℃，保持8‑15小时，然后用0.5‑2.0小时将温度降至50℃，保持2小时，将山楂取出，得到含水量不大于4%的冻干山楂；f.包装将脱水的山楂称重、装入包装袋中、抽真空并密封。