[发明专利]一种花生巴及制作方法无效
| 申请号： | 201410537725.4 | 申请日： | 2014-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN104286080A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 罗舜菁;刘成梅;吕成良;刘伟;钟业俊 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36;A21B5/08 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 一种花生巴及制作方法，属于油炸食品领域。其原料配方（按重量份计）由下列物质组成：籼米粉：30-85份，精面粉：15-70份，粒度≤40目米糠或豆渣干粉：10-40份，食盐2-3份，白芝麻0-20份，花生颗粒20-30份，水140-200份。其制作方法为花生预处理、调原料浆液、倒模、油炸。本发明用挤压膨化后的米糠或豆渣干粉替代传统工艺中经常使用的泡打粉、明矾等含铝膨松剂，改变了传统花生巴的含铝、有碱味的缺点，具有不含铝、无碱味且不使用任何膨松剂等优点，色泽金黄诱人，口感酥脆，是现代理想的健康油炸小吃。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 制作方法 | ||
【主权项】：
一种花生巴，其特征是原料配方由下列物质按重量份计组成：籼米粉：30‑85份，精面粉：15‑70份，粒度≤40目米糠或豆渣干粉：10‑40份，食盐2‑3份，白芝麻0‑20份，花生颗粒20‑30份，水140‑200份。
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