[发明专利]一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法有效
| 申请号： | 201410540417.7 | 申请日： | 2014-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN104327992A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 颜辉;蔡豪;贾俊强;江明珠;段艳波;吴琼英 | 申请（专利权）人： | 江苏科技大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 212003 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸枣仁-龙眼果酒的制备方法，以酸枣仁粉末和龙眼果汁为发酵原料配制发酵液，用蔗糖调整发酵液糖度，然后发酵液灭菌之后，接种酿酒酵母液，发酵温度为26~32℃，经4d发酵，即得酸枣仁-龙眼果酒。本发明制备的酸枣仁-龙眼果酒有镇静催眠的作用，有助于通过食疗解决广大人民群众深受失眠困扰的难题，并具有良好的抗氧化作用，其中黄酮多酚含量均为其他类型果酒的数倍，能够有效的清除机体氧化物质，延缓衰老，同时预防疾病的发生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸枣仁 龙眼 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酸枣仁‑龙眼果酒的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：（1）酸枣仁饮片40℃干燥24小时，粉碎成粉末，过40目筛；（2）以酸枣仁粉末和龙眼果汁为发酵原料配制发酵液，酸枣仁粉末与龙眼果汁料液比为1：50g/ml；（3）用蔗糖调整发酵液糖度至16~22Brix，然后发酵液经过90~95℃，10min灭菌；（4）向发酵液接种体积分数6~12%的酿酒酵母液，发酵温度为26~32℃，经4d发酵，即得酸枣仁‑龙眼果酒。
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