[发明专利]一种杨梅果肉饮料及其加工方法

摘要

本发明公开了一种杨梅果肉饮料，按重量百分比，包含蔗糖8-10%，蛋白糖0.08-0.15%，柠檬酸0.10-0.15%，单宁酸0.03-0.05%，杨梅汁3-5%，杨梅果肉半成品10-15%，异抗坏血酸0.03-0.05%，杨梅香精0.01-0.05%，其余为水；所述杨梅果肉饮料的加工方法，包含以下步骤：1）杨梅汁的制备、2）杨梅果肉半成品的制备；3）、按比例将水、杨梅汁、杨梅果肉、蔗糖、蛋白糖、单宁酸、黄原胶混合，加热至95℃保温10-15min，然后加水定容，冷却至80℃，加柠檬酸、异抗坏血酸、桑椹红、杨梅香精调配；4）灌装、灭菌；本发明所述的杨梅果肉饮料为一全新的饮料，能满足人们不同的需求，同时所述杨梅果肉饮料的加工方法简单，且能解决褪色问题。

主权项

一种杨梅果肉饮料，其特征在于：按重量百分比，包含蔗糖8‑10%，蛋白糖0.08‑0.15%，柠檬酸0.10‑0.15%，单宁酸 0.03‑0.05% ，杨梅汁3‑5%，杨梅果肉半成品10‑15%，异抗坏血酸0.03‑0.05%，杨梅香精0.01‑0.05%，其余为水。