[发明专利]金枪鱼下脚料综合利用的方法在审
| 申请号： | 201410542202.9 | 申请日： | 2014-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN104342474A | 公开（公告）日： | 2015-02-11 |
| 发明（设计）人： | 丁伟璐;陈小娥;方旭波 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 316022 浙江省舟*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及金枪鱼下脚料综合利用的方法，以解决目前金枪鱼下脚料不能综合利用的问题。该方法是金枪鱼下脚料用碱性蛋白酶酶解至鱼肉从鱼骨上分离，分离出下层鱼骨，上层液体为水解液，离心水解液后分离出沉淀和上清液，沉淀为蛋白质及其水解产物，再分离上清液中的油相和水相，油相主要为金枪鱼油脂类物质，水相主要为蛋白质水解产物。分离出的鱼骨、蛋白质及其水解产物和鱼油可分别用于胶原蛋白、明胶、鱼粉等生产加工中，有利于提高鱼产品加工企业的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 金枪鱼 下脚料 综合利用 方法 | ||
【主权项】：
金枪鱼下脚料综合利用的方法，包括以下步骤：ⅰ. 金枪鱼剖开，取出内脏，去除胆囊，将鱼体蒸熟，取出白色肉，剩下的鱼头、鱼骨、红色肉以及去掉胆囊的内脏为金枪鱼下脚料；ⅱ. 下脚料中加水，加入第一碱性蛋白酶，调整pH和温度，酶解至鱼肉从鱼骨上分离，分离出下层鱼骨和上层水解液；ⅲ. 离心所述水解液，分离沉淀和上清液；ⅲ. 再分离上清液中的油相和水相；ⅳ. 合并干燥或分别干燥所述沉淀和水相。
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