[发明专利]一种小麦胚芽熏烤猪蹄米糕

摘要

本发明公开了一种小麦胚芽熏烤猪蹄米糕，用山楂、香菇等混合制备而成，增加了膳食纤维含量，且酸甜可口，还具有一定的开胃助消化的作用，配以芦根、炙甘草、佩兰、枳壳等提取物，达到养胃和胃、补虚化痰的功效。

主权项

一种小麦胚芽熏烤猪蹄米糕，其特征在于，由以下重量份原料制成：猪蹄135‑145、酸奶粉30‑40、糯米380‑400、小麦胚芽30‑40、山楂40‑50、香菇25‑30、黄瓜香25‑30、芦根5‑7、炙甘草6‑7、佩兰5‑6、枳壳4‑6、肉苁蓉4‑6、绞股蓝5‑7、百蕊草2‑3、调味料适量、营养添加剂8‑10、芝麻油适量、水适量：所述营养添加剂，由以下重量份原料制成：鸡蛋清50‑60、香蕉汁40‑50、奶油10‑15、冻干树莓粉15‑20、鱼胶粉10‑13、醋栗5‑7、玫瑰草6‑7、百里香4‑5、茶花花粉4‑5、木瓜适量、水适量；所述营养添加剂的制备方法：（1）将醋栗、玫瑰草、百里香、茶花花粉用5‑10倍量的水提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；（2）将鸡蛋清放入容器中，倒入香蕉汁、奶油，不断搅拌，充分交融后放入去籽木瓜中，蒸30‑40分钟，取出木瓜中所有物料备用；（3）将中药粉、步骤2中所有物料与冻干树莓粉、鱼胶粉合并，充分搅拌，混匀即得营养添加剂；所述调味料，由以下重量份原料制成：食盐300‑320、绿茶粉8‑10、花椒15‑20、洋葱60‑70、玫瑰汁20‑30、孜然粉25‑30、黑糖汁45‑55、羊奶粉20‑30、当归油0.02‑0.03、辣椒油10‑15；所述调味料的制备方法：（1）将食盐、绿茶粉、花椒倒入锅中，加入当归油、辣椒油，加热翻炒30‑35分钟，取锅中所有物料备用；（2）将洋葱洗净，切碎后与玫瑰汁一起放入榨汁机中榨汁，得到洋葱玫瑰汁与步骤1中所有物料、孜然粉、黑糖汁、羊奶粉合并，搅拌均匀即得调味料。