[发明专利]一种山药菊芋饼干的制作方法

摘要

本发明公开了一种山药菊芋饼干的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→去皮→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品香酥可口，口味香甜、具有山药、菊芋特有的风味。本产品富含膳食纤维，有利于保护胃粘膜、帮助消化，还具有滋阴养肺、降低血压、血糖的功效，是一种不可多得的低热量、低糖、低脂的保健食品。

主权项

 一种山药菊芋饼干的制作方法，其特征在于：采用选料→去皮→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：选择成熟、无病虫害的山药、菊芋作原料；B、去皮、洗净切块：将山药和菊芋洗净、去皮，然后切成块状；C、预煮：将菊芋和切成块的山药置于锅内，加入适量清水，放入少许麦芽糖和蜂蜜，于锅中煮烂；D、调味：将杏仁、核桃、冰糖、芝麻粉碎、溶化，一同加到煮烂的山药菊芋中，充分搅拌；E、定型：将搅拌好的饼干置于定型器中，做成各种形状的饼干；F、烘干：将成型的饼干置于烘箱中，在90‑98℃下烘干，按糕点形式进行包装，即为成品。