[发明专利]一种微波冷冻蒸菜及其制作方法

摘要

本发明公开了一种微波冷冻蒸菜及其制作方法，该冷冻蒸菜由蒸菜包和调味包组成；将蔬菜，面粉，马铃薯变性淀粉，海藻糖，植物油，蔗糖酯，食盐，微晶纤维素等原料混合后蒸熟，速冻包装得到蒸菜包；将酱油，大蒜，辣椒油，味精，食盐，香油，白砂糖，食醋混合后速冻包装得到调味包；将蒸菜包和调味包一起包装后得到冷冻蒸菜。本发明的原料配比恰当，制法合理，而且营养丰富，含有丰富的纤维素，适合心脑血管病人食用；利用该发明提供的方法制备蒸菜，操作简单方便，产品质量稳定，容易实现标准化，适合大规模的推广应用；该方法制得的蒸菜既可用于家庭烹调食用，也可以用于快餐店，能够满足现在快节奏生活人群的需求。

主权项

一种微波冷冻蒸菜，由蒸菜包和调味包组成，其特征在于：所述蒸菜包原料按重量份计，包括：蔬菜100份，面粉30‑50份，马铃薯变性淀粉1‑3份，海藻糖1‑4份，植物油5‑10份，蔗糖酯1‑3份，食盐0.5‑1份以及微晶纤维素0. 05‑0.1份；所述调味包原料按重量份计，包括：酱油100份，大蒜7‑12份，辣椒油5‑10份，味精1‑5份，食盐1‑3份，香油5‑10份，白砂糖0.3‑0.8份以及食醋0.2‑0.6份。