[发明专利]一种木糖醇黄桃罐头的生产方法

摘要

本发明提供一种木糖醇黄桃罐头的生产方法，1、选用≥125克成熟的黄桃，用剖桃机将黄桃剖为两半去核；2、将上述去核后的黄桃送入淋碱机淋碱去皮清洗后，加入1％柠檬酸调节酸碱度PH值3.2～3.6；3、在50℃±10℃的温度下预煮3～5分钟凉水降至常温；4、按每99.9Kg纯净水配0.1Kg木糖醇的标准将两者混合均匀为木糖醇液待用；5、将步骤3所加工黄桃分切为工艺所需的小片块分装入罐体，再将步骤4待用木糖醇液注入黄桃罐体封闭罐口；6、罐头放入92℃热水中杀菌，迅速冷却至常温即为成品罐头。通过本发明所加工的黄桃罐头非常适合糖尿病患者的食用，有利市场的更好开发。

主权项

一种木糖醇黄桃罐头的生产方法，包括用剖桃机将黄桃剖为两半去核，其特征在于：将黄桃加工为木糖醇罐头的生产方法如下：步骤1、选用≥125克成熟的黄桃，用剖桃机将黄桃剖为两半去核；步骤2、将上述去核后的黄桃送入淋碱机淋碱去皮清洗后，加入1％柠檬酸调节酸碱度PH值3.2～3.6；步骤3、在50℃±10℃的温度下预煮3～5分钟，然后用凉水降至常温待用；步骤4、按每99.9Kg纯净水配0.1Kg木糖醇的标准将两者混合搅拌均匀为木糖醇液待用；步骤5、将步骤3所加工黄桃分切为工艺所需的小片块分装入罐体，再将步骤4待用木糖醇液注入黄桃罐体封闭罐口；步骤6、将上述封口的黄桃罐头放入92℃热水中杀菌，迅速冷却至常温即为成品罐头。