[发明专利]一种苦荞醋及其制备方法有效
| 申请号： | 201410578826.6 | 申请日： | 2014-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN104312895A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 张晓兵 | 申请（专利权）人： | 三原县甘露池醋厂 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 西安睿通知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 61218 | 代理人： | 寇兰英 |
| 地址： | 713800 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种苦荞醋及其制备方法，其特征在于，苦荞醋原料含有以下重量份组分：苦荞100-120份，玉米200-240份，麸皮360-400份，麸曲150-160份，酒曲0.3-0.4份，稻壳450-540份，醋酸菌0.15-0.2份，水1400-1600份。其制备方法为生物发酵法，再经淋醋、陈酿制成。制成的苦荞醋营养成分含量高，食用安全，风味独特，具有较高的保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦荞醋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种苦荞醋，其特征在于，苦荞醋原料含有以下重量份组分：苦荞100‑120份，玉米200‑240份，麸皮360‑400份，麸曲150‑160份，酒曲0.3‑0.4份，稻壳450‑540份，醋酸菌0.15‑0.2份，水1400‑1600份。
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