[发明专利]一种牛肉丝及其制作方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种牛肉丝及其制作方法，通过牛肉、植物油、食用油、花椒、山奈叶、辣椒、食盐、米酒、生姜、大蒜、陈皮、酱油、糟辣椒、鸡精、香菜、葱、芹菜原料的混合，并控制各种原料混合的时机以及混合时的理化环境，进而使得制作出来的牛肉丝的香味十足，口味较佳，营养丰富，并且无食品添加剂的加入，进而使得牛肉丝为一种天然食品，适宜与各类人群的食用。

主权项

一种牛肉丝，其特征在于，其原料成分(以重量份计)为牛肉15‑25份、植物油15‑25份、食用油1‑2份、花椒0.1‑0.3份、山奈叶0.2‑0.4份、辣椒0.2‑0.5份、食盐0.1‑0.3份、米酒0.5‑0.8份、生姜0.4‑0.8份、大蒜0.6‑1份、陈皮0.4‑0.8份、酱油0.4‑0.6份、糟辣椒0.5‑0.9份、鸡精0.2‑0.3份、香菜0.4‑0.8份、葱0.6‑1份、芹菜0.8‑1.2份。