[发明专利]泡椒凤爪的新型加工工艺

摘要

本发明公开了一种泡椒凤爪的新型加工工艺，通过研究质量安全控制手段，及配套技术研究，优化辐照加工工艺，对选料，辐照过程中的辐照剂量、时间、辐照箱的运动方式进行严格的全自动化控制，提高了加工效率和放射源的利用率，降低了经济成本，降低了防腐剂的使用量，明显降低了产品的微生物含量，解决了厌氧菌导致的产品产气胀袋的现象，产品质量得到了提高，从而起到保障人民的身体健康的作用。

主权项

一种泡椒凤爪的新型加工工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：  （1）选择不含杂物，无异味，无霉变、包装好的原料；         （2）将经过选料、进料装入辐照箱后的山椒凤爪，在常温常压下进行辐照；       　  （3）每一个辐照箱受到辐照处理的时间为3‑5小时，且前一个辐照箱辐照处理完毕后到后一个辐照箱进行辐照处理的间隔时间为3‑7秒；   （4） 辐照箱的运动方式为不间断步进式，辐照箱的辐照场内自动进行旋转，同时辐照箱通过叉车操作进行翻转。