[发明专利]橡胶籽仁食品的制作工艺

摘要

本发明公开了一种橡胶籽仁食品的制作工艺，包括制作挞芯：该食品经如下步骤得到：选用成熟橡胶种子；机械破后去除外壳,得籽仁；将籽仁采用煮沸和浸泡的方法脱氰苷：蒸煮用的自来水加入量以水能淹没籽仁为度，水沸开始计时后停止加热，换干净自来水浸泡，浸泡的用水量以水能淹没籽仁为下限，换水时需用自来水淘洗数次至浸泡水清亮为度，中间换水，总浸泡时间≥36h；籽仁沥去表面水分后，烘烤5h，再烘干，干燥后籽仁水分为2.38％-2.50％；在橡胶籽仁中按常规方法加入不同风味的食品辅料，用常规的方法制得到橡胶籽仁食品。本发明的优点在于：工艺简单,成本低廉，营养丰富、绿色安全。

主权项

一种橡胶籽仁食品的制作工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：  （1）采收自然成熟散落于胶林间的水分含量为22.0％‑34.1％的橡胶种子；     （2）将上述橡胶种子机械破后去除外壳，得籽仁；     　  （3）将籽仁采用煮沸和浸泡的方法脱氰苷：蒸煮用的自来水加入量以水能淹没籽仁为度，水沸开始计时，20min‑40min后停止加热，换干净自来水浸泡，浸泡的用水量以水能淹没籽仁为下限，浸泡3‑5h后换水，换水时需用自来水淘洗数次至浸泡水清亮为度，中间换水5‑8次，总浸泡时间≥36h；   （4）将脱氰苷后的籽仁沥去表面水分后，先用40℃的低温烘烤5h，再用80℃高温烘干，干燥后籽仁水分为2.38％‑2.50％；    （5）在得到的橡胶籽仁中按常规方法加入不同风味食品的辅料，采用常规的食品制备方法得到不同风味橡胶籽仁食品。