[发明专利]用于发酵辣椒的风味调配剂在审
| 申请号： | 201410600174.1 | 申请日： | 2014-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN105614365A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 张淑芬 | 申请（专利权）人： | 陕西启源科技发展有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司 61220 | 代理人： | 贾苗苗 |
| 地址： | 710065 陕西省西安市高新区沣*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于发酵辣椒的风味调配剂，属于食品添加剂领域。所述的用于发酵辣椒的风味调配剂，主要是由下列重量份的原料制成：鲜味剂35份、酸味剂20份、甜味剂1份、甘氨酸20份。使用本发明所述的用于发酵辣椒的风味调配剂，可以调配出味鲜圆润、酸感丰富、爽口、更富刺激性、回味悠长的发酵辣椒。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 发酵 辣椒 风味 调配 | ||
【主权项】：
用于发酵辣椒的风味调配剂，主要是由下列重量份的原料制成：鲜味剂35份、酸味剂20份、甜味剂1份、甘氨酸20份。
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