[发明专利]一种超声波协同CDA酶制备龙虾壳壳聚糖的方法

摘要

本发明公开了一种超声波协同CDA酶制备龙虾壳壳聚糖的方法，以烹饪前、后虾壳为原料，经洗涤、干燥、粉碎预处理后，采用EDTA提取其中甲壳素，再以超声波协同CDA酶脱乙酰基，制备壳聚糖。与传统强酸强碱方法相比，本发明工艺简单，总制备时间短，仅需8-12h，EDTA可100%回收重复使用，不使用强酸、强碱，对环境无任何污染，产品脱乙酰度高达92-95%、黏度高达95-105mPa·s。所制备产品呈现白色粉末状，性质稳定，可用于食品、医药、生物、化妆品等领域。

主权项

一种超声波协同CDA酶制备龙虾壳壳聚糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）虾壳预处理：对于未经烹饪的新鲜虾壳洗净、烘干、粉碎、置于干燥器中备用；或者对于烹饪后的虾壳清理后洗净，经无水乙醚和无水乙醇依次洗涤，用蒸馏水洗净后过滤、烘干、粉碎、置于干燥器中备用；（2）甲壳素提取：按料液比1g：24～30ml称取虾壳粉加入质量浓度为18‑20%EDTA溶液，EDTA溶液pH值为13，置于超声波清洗器中搅拌反应45‑60min，超声频率为60KHz、功率为180W‑240W，反应后过滤并以蒸馏水洗涤滤渣，收集滤渣烘干，再用过氧化氢溶液浸泡脱色，洗净烘干后的白色粉末为甲壳素；（3）壳聚糖制备：按料液比1g：20ml称取甲壳素粉加入蒸馏水，100℃恒温水浴1‑2h后，置于超声频率25KHz，功率400‑500W超声波清洗器中，处理40‑60min后，按体积比加入7%‑10%的CDA粗酶液，磁力搅拌水浴50℃恒温酶解2.5‑3.5h，酶反应结束后，以100℃水浴下连续热灭活15 min终止酶反应，迅速冷却至室温，离心，蒸馏水反复洗涤至中性，沉淀物烘干得壳聚糖。