[发明专利]一种四粮浓香型白酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201410604615.5 | 申请日： | 2014-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN104479947A | 公开（公告）日： | 2015-04-01 |
| 发明（设计）人： | 张勇;石韬 | 申请（专利权）人： | 贵州黄果树酒业有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 561200 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及白酒加工技术领域，尤其是一种多曲五粮浓香型白酒及其制备方法，通过高粱、糯米、大米、玉米、小麦四种粮食作为原料混合制备四粮浓香型白酒，使得制作的浓香型白酒的营养物质更加丰富，其口感较佳，饮用后有回甘的感觉，入鼻清香、柔软，并结合原料处理、清蒸糊化、摊凉拌曲、入箱糖化、配糟入窖、封窖发酵、揭窖蒸馏、入库贮藏等工艺步骤，使得原料高粱、糯米、大米、玉米能够被完全解胶，使得淀粉完全裸露出来，并通过清蒸糊化步骤，使得原料熟透并且不粘手，确保原料无生心，进而提高了酿造浓香型白酒的出酒率，改善了浓香型白酒的质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓香 白酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种四粮浓香型白酒，其特征在于，其原料成份为高粱55‑65份、糯米15‑25份、大米5‑15份、玉米5‑15份。
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