[发明专利]一种葛仙米果冻及制备方法有效
| 申请号： | 201410606282.X | 申请日： | 2014-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN104323065A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 周丰;王卫;安彦君;易思富;熊斌;杨胜辉;王远忠;陈牧 | 申请（专利权）人： | 常德炎帝生物科技有限公司;湖南炎帝生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/068 | 分类号： | A23L1/068 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 415707*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，特别涉及一种葛仙米果冻，按重量百分比，包括以下组分：15-25％葛仙米藻胆蛋白粗提液，0.1-0.5％葛仙米多糖干粉，10-20％果汁，0.03-0.2％食用胶，10-13％蜂蜜，0.05-0.2％柠檬酸，4-5％木糖醇，0.01-0.03％山梨酸钾，0.01-0.05％乳化剂，0.01-0.1％固体奶油，0.1-0.2％香兰素，水余量。本发明提供的葛仙米果冻不仅具有亮丽的色彩，给人的视觉带来清新愉悦的快感，而且同时具有抗氧化、提高人体免疫力的功效；本发明通过葛仙米水凝胶营养液与食用胶的复配使用，不仅降低了食用胶的用量，而且使果冻具有更好的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葛仙米 果冻 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种葛仙米果冻，其特征在于，按重量百分比，包括以下组分：15‑25％葛仙米藻胆蛋白粗提液，0.1‑0.5％葛仙米多糖干粉，10‑20％果汁，0.03‑0.2％食用胶，10‑13％蜂蜜，0.05‑0.2％柠檬酸，4‑5％木糖醇，0.01‑0.03％山梨酸钾，0.01‑0.05％乳化剂，0.01‑0.1％固体奶油，0.1‑0.2％香兰素，水余量。
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