[发明专利]一种在苹果杂交育种中果实质地的检测方法

摘要

本发明公开了一种在苹果杂交育种中果实质地的检测方法，包括以下步骤：选取苹果样本：苹果样本的处理；果实质地类型的感官检测：果实硬度与脆度的仪器检测：在具体应用中是通过感官检测先将果实质地初步分为绵、脆、硬三种类型，然后再对质地类型为脆的果实运用质构仪进一步的检测，最终以两种检测结果的结合确定果实的质地特性。与现有检测方法相比，感官检测方法更为便捷，即便是对苹果品评无经验的人也能轻易分辨出果实的质地类型；然后在感官检测的基础上对检测结果为脆类型果实的脆度进行仪器检测，从而可以尽可能避免感官检测的主观性，最终从果实质地类型和果实脆度两个方面来衡量果实的质地特征。

主权项

一种在苹果杂交育种中果实质地的检测方法，其特征在于实施方式包括以下步骤：a.选取苹果样本：选取栽培条件一致、长势相近的健壮苹果树,在果实成熟时期选取大小均匀，无病虫伤的果实适时采收，每株果树随机取6个或6个以上的果实；b.苹果样本的处理：将待检测果实沿果柄纵向均匀切分为两半；c.果实质地类型的感官检测：将果实质地类型分为三种：绵、脆、硬，质地类型“绵”指果肉硬度低，咀嚼有砂砾感，汁液较少；质地类型“脆”指果肉硬度适中，入口断裂有清脆感，果汁丰富；质地类型“硬”指果肉硬度高，咀嚼较费力，汁液含量一般；取其中一半苹果进行感官检测，感官检测小组由7人或大于7的奇数人组成，将试样等分为与人数相等的块数，通过品尝确定果实质地属于三种类型中其中一种，取认同人数最多的类型结果为该试样最终质地类型；d.果实硬度与脆度的仪器检测：使用打孔器在另外一半果实上打4个或4个以上的的圆柱，然后用刀切取居中部位小圆柱体试样，利用质构仪以TPA检测方法检测制得试样的质构特性，质构仪为TA.XT Plus/50质构分析仪，检测方法为TPA检测，探头为P/50，并读取其中硬度值与脆度值，取4次或4次以上检测结果的平均值作为该果实的硬度与脆度的最终值。