[发明专利]一种热水洗窖养护窖池的方法有效
| 申请号： | 201410629758.1 | 申请日： | 2014-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN104357310A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 谢玉球;林洋;周二干;苗秀珍;陈富和;史笑荒;朱超 | 申请（专利权）人： | 江苏洋河酒厂股份有限公司 |
| 主分类号： | C12L11/00 | 分类号： | C12L11/00 |
| 代理公司： | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 11419 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 223725 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种热水洗窖养护窖池的方法，属于酿造技术领域。本发明方法首先是清扫窖壁与窖底，再用热水喷淋白色结晶与团状老化物质，最后补给水分、低度酒与曲粉，营养补给结束后需用PVDC布覆盖以保湿窖池，安排专人负责回缸和三桶的踩边工作。本发明通过热水洗窖方式养护窖池来有效提高提高窖泥质量，按照此保养程序保养窖池2-3排，窖泥钙化现象消失，窖泥外观湿润、手感细腻、窖香浓郁，延长了窖泥更换周期，大大节约了发酵泥生产投入成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水洗 养护 方法 | ||
【主权项】：
一种热水洗窖养护窖池的方法，主要包括以下步骤：(1)清扫窖壁与窖底，(2)热水洗窖，(3)打孔，(4)补水，(5)补低度酒与曲粉，(6)窖池保湿。
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