[发明专利]茎瘤芥粉末的制备方法及其含有茎瘤芥粉末的糖果在审
| 申请号： | 201410637228.1 | 申请日： | 2014-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN104305057A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 李宇;孙钟雷;李明昊 | 申请（专利权）人： | 长江师范学院 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/015;A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 王贵君 |
| 地址： | 408100 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了茎瘤芥粉末的制备方法及其含有茎瘤芥粉末的糖果，茎瘤芥粉末制备中先挑选饱满、色泽光亮，无病虫斑和机械损伤的茎瘤芥，去皮后切片，然后在食盐质量百分数为0.5～3.0％，温度为50～100℃条件下脱苦30～180s，用水清洗后，在温度为20～80℃下烘干28～40h，最后进行粉碎，过120目筛，得茎瘤芥粉末，该方法简单，制得的茎瘤芥粉末感官品质佳，能够用于制备糖果，为食品行业增添新产品，丰富食品种类。 | ||
| 搜索关键词： | 茎瘤芥 粉末 制备 方法 及其 含有 糖果 | ||
【主权项】：
茎瘤芥粉末的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)茎瘤芥预处理：挑选饱满、色泽光亮，无病虫斑和机械损伤的茎瘤芥，去皮后切片，得预处理的茎瘤芥；(2)脱苦：将步骤(1)所得预处理的茎瘤芥在食盐质量百分数为0.5～3.0％，温度为50～100℃条件下脱苦30～180s，然后用水清洗，得脱苦的茎瘤芥；(3)烘干：将步骤(2)所得脱苦的茎瘤芥在温度为20～80℃下烘干28～40h，得烘干的茎瘤芥；(4)粉碎：将步骤(4)所得烘干的茎瘤芥进行粉碎，然后过120目筛，得茎瘤芥粉末。
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