[发明专利]一种粗粮饼干及其制作方法在审
| 申请号： | 201410637280.7 | 申请日： | 2014-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN104322634A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 车振明;董丹;邢亚阁;蒙英;张大凤;刘平;孙伟峰;蒋丽;陈燕;曹东 | 申请（专利权）人： | 西华大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 四川君士达律师事务所 51216 | 代理人： | 芶忠义 |
| 地址： | 611743 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种新型粗粮饼干及其制作方法，属于食品加工领域。该粗粮饼干以泡菜腌渍水和五谷杂粮粉为原料，加入面粉、苏打粉、植物油、调味料和添加剂等调制面团，将面团辊轧后的形成面带，在面带上均匀扎孔形成饼干胚，在烤箱进行两段式低温烘烤后冷却进行包装，制成粗粮饼干。该发明一方面解决了泡菜高盐腌渍水的利用问题，实现了资源的变废为宝；同时以粗粮为原料使饼干的营养更加丰富全面，丰富了饼干种类，更能满足现在人追求健康生活的理念，同时满足市场的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粗粮 饼干 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种粗粮饼干，其特征在于，其由包括以下重量份的原料制备而成：30‑40份面粉、15‑35份五谷杂粮粉、20‑40份泡菜腌渍水、0.5‑1份苏打粉、15‑20份植物油、3‑5份调味料。
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