[发明专利]一种油脂组合物及其制备方法有效
| 申请号： | 201410640623.5 | 申请日： | 2014-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN105638929B | 公开（公告）日： | 2020-08-25 |
| 发明（设计）人： | 牛付欢;张余权;梁俊梅;程强;王有菲;周盛敏 | 申请（专利权）人： | 丰益(上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种油脂组合物及其制备方法，其目的在于控制油脂的色泽，降低其色值。并且利用本油脂得到的烹饪食品具有更好的风味和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油脂 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种油脂组合物，其中所述的油脂组合物中脂肪酸组成中，单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例低于1.5，优选低于1.4,更优选低于1.2,所述的油脂组合物还包含抗坏血酸或其衍生物和α‑生育酚、γ‑生育酚，且所述的抗坏血酸或其衍生物和α‑生育酚的重量之和与γ‑生育酚的重量比为0.1～20，优选为0.15～15。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于丰益(上海）生物技术研发中心有限公司，未经丰益(上海）生物技术研发中心有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410640623.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：黄山毛峰的加工方法
- 下一篇：一种镶丝豆腐及其制备方法
