[发明专利]一种孜然牛肉辣酱制作方法在审
| 申请号： | 201410643491.1 | 申请日： | 2014-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN104381980A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 李含民 | 申请（专利权）人： | 李含民 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 南京瑞弘专利商标事务所(普通合伙) 32249 | 代理人： | 贾郡 |
| 地址： | 221741 江苏省徐*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种孜然牛肉辣酱制作方法，包括如下步骤：将2～4质量份的辣椒粉加入到20～25质量份的植物油中，在170～180℃下油炸5～8min；加入10～15质量份的甜面酱、10～15质量份的豆酱、5～10质量份的牛肉沫，在140～150℃下油炸15～20min；加入3～5质量份的味精、2～4质量份的白砂糖、2～4质量份的食用盐、0.5～2质量份的白芝麻、3～5质量份的孜然粉，混合均匀，趁热装入灭过菌的瓶子中密封。本发明制作方法简单、易操作。制作出的孜然牛肉辣酱既保留了孜然特有的风味，又赋予了牛肉辣酱新的口感和体态。可以用于蘸食馒头、面包，也可以用于两拌菜肴，食用方便快捷，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 孜然 牛肉 辣酱 制作方法 | ||
【主权项】：
一种孜然牛肉辣酱制作方法，其特征在于，包括如下步骤： 步骤一、将2～4质量份的辣椒粉加入到20～25质量份的植物油中，在170～180℃下油炸5～8min； 步骤二、加入10～15质量份的甜面酱、10～15质量份的豆酱、5～10质量份的牛肉沫，在140～150℃下油炸15～20min； 步骤三、加入3～5质量份的味精、2～4质量份的白砂糖、2～4质量份的食用盐、0.5～2质量份的白芝麻、3～5质量份的孜然粉，混合均匀，趁热装入灭过菌的瓶子中密封，得到所述牛肉辣酱。
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