[发明专利]一种紫甘薯固体饮料粉的生产方法有效
申请号: | 201410643772.7 | 申请日: | 2014-11-14 |
公开(公告)号: | CN104305462A | 公开(公告)日: | 2015-01-28 |
发明(设计)人: | 何强;周航;卢云浩;何秀丽 | 申请(专利权)人: | 四川大学 |
主分类号: | A23L2/39 | 分类号: | A23L2/39;A23L2/52;A23L2/04;A23L2/60;A23L2/58;A23L2/70;A23L1/29 |
代理公司: | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人: | 邹翠 |
地址: | 610065 四川*** | 国省代码: | 四川;51 |
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摘要: | 本发明提供了一种紫甘薯固体饮料粉的生产方法。具体步骤如下:A、打浆,选择无病变、无腐烂的新鲜紫甘薯,清洗去皮;将去皮后的紫甘薯切成细条;在沸水中漂烫2~5min,冷却至室温,再加水打浆30-60s;B、浸提,在50℃下静置或者搅拌浸提30-60min;C、护色,冷却至室温后进行过滤,得到紫甘薯水提液,并加入异抗坏血酸钠护色;D、调配,将麦芽糊精和蔗糖加入紫甘薯清液,进行调配;E、调酸,将紫甘薯清液干燥至原液1/4体积,采用柠檬酸调节溶液pH后,继续干燥至粉末状,得成品。 | ||
搜索关键词: | 一种 甘薯 固体 饮料 生产 方法 | ||
【主权项】:
一种紫甘薯固体饮料粉的生产方法,其特征在于:具体步骤如下:A、打浆选择无病变、无腐烂的新鲜紫甘薯,清洗去皮;将去皮后的紫甘薯切成细条;在沸水中漂烫2‑5min,冷却至室温,再加水打浆30‑60s;B、浸提在50℃下静置或者搅拌浸提30‑60min;C、护色冷却至室温后进行过滤,得到紫甘薯清液,并加入异抗坏血酸钠护色;D、调配将麦芽糊精和蔗糖加入紫甘薯清液,进行调配;E、调酸将紫甘薯清液干燥至原液1/4体积,采用柠檬酸调节溶液pH后,继续干燥至粉末状,得成品。
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