[发明专利]一种抗氧化多肽及其制备方法与应用在审
| 申请号： | 201410645383.8 | 申请日： | 2014-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN104356203A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 罗永康;尤娟 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | C07K7/06 | 分类号： | C07K7/06;C07K1/16;C12P21/06;A23L1/305 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种抗氧化多肽，其氨基酸序列为Tyr-Thr-Ile-Gln-Tyr。本发明进一步提供了所述抗氧化多肽的制备方法，包括以下步骤：1)以鲢鱼鱼肉为原料，加水混合，于80～90℃水浴中静置15～20min，匀浆，得到鱼肉匀浆液；2)在步骤1)所得鱼肉匀浆液中加入胃蛋白酶进行酶解，在95～100℃下保温3～5min，冷却至室温，离心，收集上清液；3)取步骤2)所得上清液，用孔径为2500-3000道尔顿陶瓷膜进行超滤，得到所述抗氧化多肽。本发明所述多肽具有优异的抗氧化功能，可以作为抗氧化原料应用于功能食品中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氧化 多肽 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种抗氧化多肽，其特征在于，所述多肽的氨基酸序列为Tyr‑Thr‑Ile‑Gln‑Tyr。
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