[发明专利]一种奶香芋艿片的制作方法

摘要

本发明公开了一种奶香芋艿片的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料挑选、切片、粘奶粉、脱水、油炸、包装、成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品薄厚均匀，奶味香浓，香酥清脆，具有芋艿的香糯和浓郁的牛奶香味。本产品营养价值很高，富含多种营养物质，可以增进食欲、助消化，有利于增强人体的免疫功能，提高人体抵抗力，具有补中益气、美容养颜、解毒和防癌抗癌的功效，是一种老少皆宜、绿色营养的滋补养生食品。操作简单，易于实施。

主权项

 一种奶香芋艿片的制作方法，其特征在于：采用原料挑选、切片、粘奶粉、脱水、油炸、包装、成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、原料挑选与切片：选用根茎粗壮、无霉烂、无机械损伤的芋艿为原料，用清水洗净后去皮，切成12‑15mm的薄片；B、粘奶粉：按芋艿∶奶粉∶水=3∶1∶1的比例配制，将奶粉与水冲和，加入芋艿片，加入适量的麦芽糖浆和蜂蜜，充分搅拌，使所有的芋艿片都能粘上牛奶；C、脱水：将芋艿片放在烘干器中，加热升温75‑78℃，使其脱水，待芋艿片含水量达到20‑25%时，从容器中取出即可；D、油炸：将经过烘烤的芋艿片放入185℃花生油中炸至茶色，出锅，即可成为松酥脆香的奶香芋艿片；E、包装：将油炸过的芋艿片清除碎片，按色泽、片体大小用食品袋进行分级包装。