[发明专利]无蔗糖荞面酥心饼干及其制作方法在审
| 申请号： | 201410659348.1 | 申请日： | 2014-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN104322636A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 江宗祥 | 申请（专利权）人： | 马龙县闽星饼业有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 云南省曲靖市专利事务所 53104 | 代理人： | 许永昌 |
| 地址： | 655102 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种无蔗糖荞面酥心饼干，其特征在于饼干的用料配方，按重量计：荞面63－70%，苡仁面10－15%，植物油3－8%，果脯糖浆2－5%，葡萄糖1－3%，芝麻3－5%，脱脂花生粉2－6%，脱脂大豆粉2－5%，绿豆粉1－5%，再按前述原料总量计：取0.5－1.0%魔芋精粉、1－1.5%的鸡蛋、0.3%的食盐、1.5－2%的起酥油、0.07%的食用纯碱，加之处理魔芋精粉成糊状体和蒸制糊化荞面、苡仁粉所需足量的水，在饼干生产设备中生产得到饼干。属于低脂肪和低热量饼干，不但为年轻人所喜食，也适应中老年人食用。尤其组分中有最好的膳食纤维魔芋精粉和保护皮肤的苡仁，使其作为糕点食品外，还具有功能效果。 | ||
| 搜索关键词： | 蔗糖 荞面 饼干 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种无蔗糖荞面酥心饼干，其特征在于饼干的用料配方，按重量计：荞面63－70%，苡仁面10－15%，植物油3－8%，果脯糖浆2－5%，葡萄糖1－3%，芝麻3－5%，脱脂花生粉2－6%，脱脂大豆粉2－5%，绿豆粉1－5%，再按前述原料总量计：取0.5－1.0%魔芋精粉、1－1.5%的鸡蛋、不大于0.3%的食盐、1.5－2%的起酥油、不大于0.07%的食用纯碱，加之处理魔芋精粉成糊状体和蒸制糊化荞面、苡仁粉所需足量的水，在饼干生产设备中进行生产。
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