[发明专利]一种咸鸭的腌制方法在审
| 申请号： | 201410664630.9 | 申请日： | 2014-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN104432178A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 张隆斌 | 申请（专利权）人： | 安徽斌强鸭业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 娄尔玉 |
| 地址： | 242200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种咸鸭腌制方法，涉及食品加工方法技术领域，其特征在于：包括清洗整形、浸泡，搓盐堆码、翻堆、清洗、冷风干燥、切条、包装，所述的浸泡是使用中药熬制的中药汤汁进行浸泡，所述的中药汤汁是用月石10g、荜澄茄10g、花椒30g、豆蔻20g、茯苓30g、薄荷20g、金银花黄酮提取液20g、芦丁10g、维生素C5g和维生素E5g兑水3～5kg熬制。本发明使用中药来来改善味道，提高营养价值，并且能够起到防腐延长保质期，而且可以抑制致癌物质形成，不使用其他化学添加剂，食用安全可靠。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种咸鸭腌制方法，其特征在于：包括清洗整形、浸泡，搓盐堆码、翻堆、清洗、冷风干燥、切条、包装，所述的浸泡是使用中药熬制的中药汤汁进行浸泡，所述的中药汤汁是用月石10g、荜澄茄10g、花椒30g、豆蔻20g、茯苓30g、薄荷20g、金银花黄酮提取液20g、芦丁10g、维生素C5g和维生素E5g兑水3～5kg熬制。
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