[发明专利]一种从海参加工液中提取多种活性营养成分的方法及其应用

摘要

本发明涉及一种从海参加工液中提取多种活性营养成分的方法，包含原料收集、初滤、酶解、粗滤、超滤、浓缩、第二次粗滤、脱盐、发酵、离心、第二次酶解、第二次离心、第三次粗滤、第二次超滤、第二次浓缩、喷雾干燥步骤，还涉及在口腔崩解片中的应用。与现有技术相比，制得的海参提取物含多种营养成分，其中海参多肽、小蛋白、海参粘多糖、海参皂苷总含量达80-90%。整个工艺流程反应条件温和，不使用有机溶剂，营养成分破坏少，提取的海参提取物分子较小，且经有益菌发酵，其中的营养成分十分容易被人体吸收，几乎无异味，并且工艺流程十分适于工业化扩大生产。

主权项

一种从海参加工液中提取多种活性营养成分的方法，其特征在于包含如下步骤：a)原料收集：收集海参加工过程的废液、蒸煮液作为原料；b)初滤：用200目尼龙网初步过滤，滤去不溶解杂质、颗粒物，得到滤出液；c)酶解：加入滤出液总质量0.001‑0.005%的中性蛋白酶粉充分搅拌，于30‑40℃酶解6‑12h以降低粘稠度，得到酶解液；d)粗滤：酶解液经孔径为0.45um的混合纤维素粗滤膜过滤，得到粗滤液；e)超滤：粗滤液中添加酶解液1‑2倍体积的蒸馏水，用分子截留量30KD的改性纤维素超滤膜过滤以除去酶和未分解的黏性大分子，当滤出液体积为酶解完成时酶解液体积的30%‑50%时为止，保留滤出液；f)浓缩：将e)步骤得到的滤出液于30‑50℃真空旋转蒸发，浓缩至原体积的0.5‑5%，得到浓缩液；g)第二次粗滤：浓缩液经孔径为0.22um的混合纤维素粗滤膜过滤，得到第二次粗滤液；h)脱盐：第二次粗滤液经葡聚糖凝胶G‑10柱脱盐，得到提取液；i)发酵：提取液中加入熟玉米粉、酿酒酵母，于30℃发酵罐中搅拌、发酵12‑36h以脱腥、脱色，j)离心：发酵结束后，用离心机使酵浆中的液体和的固体分离，液体沉淀后保留上清液；k)第二次酶解：将j）步骤中的沉淀物用高压匀浆机匀浆，并采用风味蛋白酶酶解，反应温度40‑60℃，保温1‑10h，得到酵浆；l)第二次离心：将k）步骤中的酵浆， 按照j）步骤的方法再次离心保留上清液；m)第三次粗滤：将j）步骤得到的上清液和将i）步骤得到的上清液合并，经孔径为0.22um的混合纤维素粗滤膜粗滤，得到第三次粗滤液；n)第二次超滤：第三次粗滤液中添加酶解液1‑2倍体积的蒸馏水，用分子截留量10KD的改性纤维素超滤膜过滤以除去酶和未分解的黏性大分子，当滤出液体积为酶解完成时酶解液体积的50%时为止，保留第二次滤出液；o)第二次浓缩：将第二次超滤液于30‑50℃真空旋转蒸发，浓缩至原体积的1‑10%，得到第二次浓缩液；p)喷雾干燥：将第二次浓缩液喷雾干燥得到海参加工液提取物，该提取物中包含多种活性营养成分：多肽、蛋白、海参粘多糖、海参皂苷。