[发明专利]方便食品的制作方法

摘要

一种方便食品的制作方法，以海带、海葵等海生植物为原材料制作，通过清洗，熟制入味，改刀造型，真空冻干脱水定型，后加工等步骤制成可直接食用的成品，可以制成多种类型，造型独特，口感丰富，更利于宣传推广的新型健康产品，具有营养价值并方便消费者食用，具有较高的经济及营养价值。

主权项

一种方便食品的制作方法，其特征在于：以海带、海葵等海生植物为原材料制作，通过清洗，熟制入味，改刀造型，真空冻干脱水定型，后加工等步骤制成可直接食用的成品， 所述原材料，可以是新鲜的带水分原材料，也可以是晒干制品经泡发而成；所述清洗步骤，是将前述原材料去除叶面有疤痕、糜烂的位置，并用清水清洁干净；所述熟制入味步骤，是将清洁后的原材料用蒸或煮的方法制成熟原料，并在该过程中加入调味料；所述改刀造型步骤，是依原材料的本身形状,将其刀切为片状、长条状或丝状，保留原造型，或制作成卷状、块状、团状或空心团状等造型好的熟原料，该步骤中可加入适量粘合剂；所述真空冻干脱水定型步骤，是将造型好的熟原料，放入真空冻干脱水设备中进行冻干脱水，使其失去水分并脆化，得到干脆的冻干成品；所述后加工步骤，是将半成品再次进行调味，或者将其与其他食物成分组合加工，制成最终产品并包装而得到最终产品。