[发明专利]一种降胆固醇副干酪乳杆菌益生菌巧克力的制作方法在审
| 申请号： | 201410722499.7 | 申请日： | 2014-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN104694415A | 公开（公告）日： | 2015-06-10 |
| 发明（设计）人： | 高秀芝;刘慧;熊利霞;张营营;金君华;张红星;谢远红 | 申请（专利权）人： | 北京农学院 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23G1/42;A23G1/48;C12R1/225 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 102206 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种降胆固醇副干酪乳杆菌KL1-Liu益生菌巧克力的制作方法，适用于糖果制品中益生菌巧克力的生产。本发明配方是由副干酪乳杆菌KL1-Liu菌粉、半甜黑巧克力浆、白巧克力浆、芝麻、抹茶粉、草莓粉、杏仁碎、葡萄干碎组成。本发明利用副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)KL1-Liu CGMCC No.7029，经高密度发酵、离心浓缩、微胶囊处理及冷冻干燥等工序制备微胶囊菌粉；将原料经过精磨、精炼、调温、加入微胶囊菌粉、冷却、脱模及包装后制备成益生菌巧克力。本发明制作的益生菌巧克力具有良好的贮藏稳定性。本发明制作的巧克力原料来源方便，工艺简单，制作周期短，适于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胆固醇 干酪 杆菌 益生菌 巧克力 制作方法 | ||
【主权项】：
副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)KL1‑Liu CGMCC No.7029。
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