[发明专利]快速分析豆皮中碱性嫩黄含量的激光拉曼光谱检测方法

摘要

本发明公开了一种快速分析豆皮中碱性嫩黄含量的激光拉曼光谱检测方法，涉及食品检测技术领域。包括下述步骤（1）确定碱性嫩黄特征拉曼峰650cm‑1±3cm‑1；（2）绘制碱性嫩黄标准曲线；（3）待测样品溶液制备；（4）取待测样品溶液，加入纳米增强试剂和无机盐凝聚剂，摇匀后，用激光拉曼光谱仪检测，得到样品的拉曼光谱图，纳米增强试剂为金、银或铜纳米溶胶中的一种；（5）定性测定；（6）定量测定。本发明具有操作简单，检测准确、快速、无损、低成本的特点，适用于现场应急检测、企业自控检测和大批量样品筛查检测等，有效辨别问题食品，保护消费者权益。本发明可以用于定性分析也可以用于定量分析。

主权项

一种快速分析豆皮中碱性嫩黄含量的激光拉曼光谱检测方法，其特征在于，包括下述步骤：（1）确定碱性嫩黄特征拉曼峰：650cm‑1±3cm‑1为碱性嫩黄特征拉曼峰；（2）绘制碱性嫩黄标准曲线；（3）待测样品溶液制备：准确称取待测豆皮1.0‑2.0g，加入3.0‑5.0mL乙腈水溶液，所述乙腈水溶液中乙腈占的体积分数比为80‑90%；振荡、超声萃取、离心后，准确量取上清液，在上清液中加入正己烷，振荡、静置、弃去上层溶液；在剩下的溶液中加入氯化钠溶液，振荡、静置，上层清液即为待测样品溶液；（4）取待测样品溶液，加入纳米增强试剂和无机盐凝聚剂，摇匀后，用激光拉曼光谱仪检测，得到样品的拉曼光谱图；（5）定性测定：当650cm‑1±3cm‑1处存在明显特征拉曼峰时，豆皮中含有碱性嫩黄；（6）定量测定：对样品的拉曼光谱图进行基线调整；以1017cm‑1±3cm‑1处的特征拉曼峰作为定量基准峰，对碱性嫩黄特征拉曼峰进行归一化处理；归一化后得到的碱性嫩黄特征拉曼峰强度根据碱性嫩黄标准曲线进行定量评估，通过下式计算出样品豆皮中碱性嫩黄的含量X：X—样品豆皮中碱性嫩黄的含量，单位为毫克每千克；c—从碱性嫩黄标准曲线得到的碱性嫩黄含量，单位为毫克每升；V—乙腈体积，单位为毫升；m—豆皮称量质量，单位为克；步骤（4）中待测样品溶液的用量为0.050mL，纳米增强试剂的用量为0.50mL，无机盐凝聚剂的用量为0.10mL，其中无机盐凝聚剂为质量浓度为1%的氯化钠溶液或质量浓度为1%的氯化钾溶液；步骤（4）中纳米增强试剂为金纳米溶胶。