[发明专利]一种香槟铁观音的制作工艺

摘要

本发明公开了一种香槟铁观音的制作工艺，在总结传统制作工艺的基础上，整合了清香型铁观音加工初、精制工艺流程，对关键的质量控制点进行工艺创新，将传统工艺的15个工序改进为以下步骤：叶→晒青→摇青→长凉青炒青→冷揉造型→干燥→整理→拼配→成品茶。本工艺制得的香槟铁观音外形条索，色泽翠绿，油润；内质香气清纯、韵明，汤具香槟色；滋味新鲜清醇，具有醇正清雅、优美和谐的果香；青叶形状较为一致，叶底软亮，叶片完整、均匀，绿叶红镶边，克服清香型铁观音叶缘破碎，残缺不全，红边欠明的缺点，保持了乌龙茶的“红镶边“的传统风格。

主权项

一种香槟铁观音的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）、鲜叶；2）、晒青；3）、摇青；4）、长凉青；5）、炒青；6）、冷揉造型；7）、干燥；8）、整理；9）、拼配；10）、成品茶。